La Marzocco Swan
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La Marzocco Swan – broyeur conique de 83 mm pour des flux de travail espresso professionnels
La La Marzocco Swan est un moulin à espresso à la demande équipé d'un broyeur conique de 83 mm et d'une trémie à grains de 1,7 kg. Elle s'adresse aux configurations professionnelles et exigeantes, où un dosage reproductible, une distribution propre et un flux de travail rapide directement dans le porte-filtre sont essentiels.
La dose programmable est contrôlée en fonction des rotations du broyeur, et pas uniquement par une simple durée de mouture. Grâce à la conductivité électrique du porte-filtre utilisé, la Swan détecte le porte-filtre et peut lancer la mouture sans bouton de démarrage supplémentaire. La vitesse de mouture peut être réglée sur 100, 150 ou 200 tr/min.
Le concept à entraînement par courroie réduit le transfert direct de chaleur du moteur vers le broyeur, tandis que la technologie Anti-Static vise à réduire la charge statique du café moulu. Le café passe par un chemin de mouture court et vertical, directement vers le porte-filtre. La Swan n'est donc pas un moulin Single Dose, mais un moulin à trémie avec dosage programmable pour des recettes d'espresso récurrentes.
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Questions fréquentes sur BaristaYOU
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