PINO Caffè della Sera – cafeïnevrije koffie met CO₂

Jouw koffieritueel voor de rustige uren

Caffè della Sera betekent „avondkoffie“. PINO wijdt deze cafeïnevrije koffie aan de momenten waarop je bewust van cafeïne wilt afzien en toch verlangt naar een volle, aromatische kop. Een hooglandarabica uit Peru vormt de basis. Kardemom, honingraat­chocolade en gedroogd fruit omschrijven het warme, ronde profiel.

Ontcafeïneerd met de CO₂-methode

De ongebrande koffie wordt met de CO₂-methode ontcafeïneerd. Daarbij wordt koolstofdioxide gebruikt om cafeïne aan de bonen te onttrekken. Pino kiest deze basis om de structuur en smaak van de koffie centraal te kunnen stellen. De daaropvolgende branding is afgestemd op balans, rondheid en diepte.

Ontcafeïneerd betekent niet volledig cafeïnevrij: er kan een kleine resthoeveelheid aanwezig zijn. Voor dit product wordt geen concrete resthoeveelheid cafeïne vermeld. Caffè della Sera is daarom een genietkoffie met een verlaagd cafeïnegehalte, zonder gezondheids- of slaapgerelateerde belofte.

Kruidige warmte en chocoladeachtige zoetheid

Kardemom zorgt voor een subtiel kruidig karakter. Honingraatchocolade staat voor een chocoladeachtige richting met een zoetheid die doet denken aan knapperige karamel. Gedroogd fruit voegt diepte toe. Deze tonen ontstaan als sensorische indruk tijdens het proeven; er worden geen specerijen, chocolade of fruit aan de koffie toegevoegd. De melange bestaat uit 100 % arabica.

Peruaanse hooglandkoffie met een eigen karakter

Op de verpakking wordt San Juan in Cajamarca, Peru, als herkomst vermeld. De variëteiten Catimor en Catuaí groeien op een hoogte van 1.800 tot 2.200 meter. Wat deze koffie onderscheidt, is het samenspel van de hooglandbasis, de CO₂-ontcafeïnering en Pino's uitgebalanceerde branding.

Espresso, cappuccino of een rustige filterkop

Je kunt Caffè della Sera met je favoriete methode ontdekken. Voor espresso is een verhouding van ongeveer 1:2 een zinvol uitgangspunt, bijvoorbeeld 18 g koffie voor 36 g drank met een passend filterbakje. Laat je leiden door de smaak en neem je gebruikelijke maalgraad niet zomaar over: ontcafeïneerde bonen kunnen tijdens de extractie anders reageren. Met melk ontstaat een andere benadering van het ronde profiel. Voor filterkoffie kun je beginnen met ongeveer 15 g bonen op 250 g water. Dit zijn aanbevelingen van BaristaYOU, geen bindende gegevens van Pino.

Pino en BaristaYOU: wat ons verbindt, is koffie

Achter PINO Roastery staat Giuseppe Grossi - Pino, oprichter en brander van zijn eigen koffiebranderij in Barbing bij Regensburg. Hij combineert de Italiaanse koffiecultuur met nieuwsgierigheid naar bijzondere ongebrande koffies en zorgvuldig branden in kleine batches. Daarbij moet de branding het karakter van de boon laten zien: de zoetheid, de structuur en het samenspel van de aroma's.

Wat ons bij BaristaYOU en Pino verbindt, is onze passie voor goede koffie. Voor ons hoort bij de juiste machine ook een boon waarop je elke dag weer verheugd bent. Pino wijdt zich aan het brandambacht, wij helpen je de koffie met je eigen setup te ontdekken. Daarom vind je zijn koffies bij ons: met een transparante herkomst, een eigen karakter en een persoonlijke band met de persoon achter de branderij.

Hele bonen, bewust genieten

Je ontvangt hele, gebrande koffiebonen. Maal ze bij voorkeur pas vlak voor de bereiding en pas de maalgraad aan je methode aan: fijn voor de pistonmachine, iets grover voor de espressokoเท, en afgestemd op filter en doorlooptijd voor pour-over. Bewaar de zak goed afgesloten, droog en beschermd tegen warmte en direct licht. De branddatum en de datum van minimale houdbaarheid vind je op de betreffende verpakking.

Pino brandt in kleine batches. Bij BaristaYOU bestel je uit onze beheerde voorraad; daarom kunnen we niet beloven dat de koffie pas na jouw bestelling individueel wordt gebrand. Als je hulp nodig hebt bij de maalgraad of het recept, helpen we je graag om die op je machine en molen af te stemmen.

Productdetails

• Ingrediënten: gebrande koffiebonen

• Leveringsvorm: hele boon, niet gemalen

• Verpakkingsformaten: 250 g en 500 g

• Branderij: Pino Roastery, eigenaar Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Duitsland