PINO Abitudine – 70/30 espresso-blend

Een espresso die je dagelijkse ritueel wordt

Abitudine betekent in het Italiaans “gewoonte”. Daar staat deze PINO Espresso precies voor: voor het kopje in de ochtend, de korte pauze tussendoor en de koffie die vanzelfsprekend bij je dag hoort. De blend van 70% Arabica en 30% Robusta combineert een ronde basis met body en structuur. Italiaanse espressotraditie ontmoet een bewuste blik op de herkomst van de bonen.

Drie herkomsten, één harmonieuze blend

De Natural uit de Braziliaanse Cerrado Mineiro vormt het zachte fundament. De Catuaí-bonen groeien in Minas Gerais op ongeveer 935 meter hoogte. Daar komt gewassen Arabica van La Colmena uit Huila in Colombia bij: Caturra en Catuaí uit Pitalito, geteeld op 1.500 tot 1.600 meter hoogte. Deze component brengt levendigheid in de blend zonder de balans te overheersen.

De derde component komt uit Rwanda: gewassen Nganda Canephora van Imigongo, afkomstig van hoogtes tussen 900 en 1.200 meter. Hij geeft de espresso zijn betrouwbare body. Elke herkomst vervult een eigen rol; samen ontstaat een koffie die rond aanvoelt en toch zijn contouren behoudt.

Voor espresso en je melkdranken

Abitudine is vooral bedoeld voor espresso. Als je een blend met merkbare structuur zoekt, is dit een passende keuze voor je dagelijkse portafilterritueel. Ook als basis voor cappuccino of flat white is hij het proberen waard: het aandeel Robusta geeft body aan de combinatie met melk. Op de verpakking beschrijft Pino het profiel met pure chocolade, geroosterde amandel en bruine suiker. Deze tonen zijn sensorische indrukken, geen toegevoegde ingrediënten. De nadruk ligt op rondheid, balans en een consistent kopprofiel.

Ons startpunt voor de bereiding

Als vrijblijvend startpunt kun je in een passende dubbele filter ongeveer 18 g koffie gebruiken en circa 36 g espresso bereiden. De smaak is doorslaggevend: smaakt de kop te scherp, pas dan de maalgraad en opbrengst stapsgewijs aan; smaakt hij droog of bitter, verkort dan eerst de opbrengst. Dit is een uitgangspunt voor je setup, geen bindend recept van de branderij. Ook in een espressokoekapot kun je de blend ontdekken, met een grovere maalgraad dan in de portafilter.

Pino en BaristaYOU: wat ons verbindt, is koffie

Achter PINO Roastery staat Giuseppe Grossi - Pino, oprichter en brander van zijn eigen branderij in Barbing bij Regensburg. Hij verbindt de Italiaanse koffiecultuur met nieuwsgierigheid naar bijzondere groene koffie en zorgvuldig branden in kleine batches. Daarbij moet het branden het karakter van de boon laten zien: zijn zoetheid, structuur en het samenspel van zijn aroma's.

Wat ons bij BaristaYOU en Pino verbindt, is onze enthousiasme voor goede koffie. Voor ons hoort bij de juiste machine ook een boon waar je elke dag naar uitkijkt. Pino wijdt zich aan het brandersvak; wij helpen je de koffie met je setup te ontdekken. Daarom vind je zijn koffies bij ons: met een herleidbare herkomst, een eigen karakter en een persoonlijke band met de persoon achter de branderij.

Hele bonen, bewust genieten

Je ontvangt hele, gebrande koffiebonen. Maal de bonen bij voorkeur pas vlak voor de bereiding en pas de maalgraad aan je methode aan: fijn voor de portafilter, iets grover voor de espressokoekapot en afgestemd op filter en doorlooptijd voor pour-over. Bewaar de zak goed gesloten, droog en beschermd tegen warmte en direct licht. De branddatum en de datum van minimale houdbaarheid vind je op de betreffende verpakking.

Pino brandt in kleine batches. Bij BaristaYOU bestel je uit onze beheerde voorraad; daarom kunnen we geen individuele branding na je bestelling beloven. Als je hulp nodig hebt bij de maalgraad of het recept, helpen we je graag bij het afstemmen op je machine en molen.

Productdetails

• Ingrediënten: gebrande koffiebonen

• Leveringsvorm: hele bonen, niet gemalen

• Verpakkingsformaten: 250 g en 500 g

• Branderij: Pino Roastery, eigenaar Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Duitsland