PINO Dai – 100 % Arabica-espresso-blend

Kom, we drinken koffie

„Dai“ kan een uitnodiging zijn: kom op, laten we koffie drinken. Tegelijkertijd zit er het idee van geven en delen in. PINO Dai maakt daar een toegankelijke Arabica-blend van die past bij gezamenlijke momenten - en net zo goed bij jouw rustige kopje helemaal voor jezelf. Chocolade, marsepein en rozijn beschrijven het aromatische profiel.

Chocoladerijke diepte, fijne zoetheid en duidelijke structuur

Deze espresso bestaat uit 100% Arabica. De chocoladetoon wordt aangevuld met de amandelachtige zoetheid van marsepein en een donkere fruittoon die aan rozijnen doet denken. Deze aanduidingen beschrijven natuurlijke sensorische indrukken van de koffie; er worden geen chocolade, marsepein of vruchten toegevoegd. De blend is zo gebrand dat hij helder en toegankelijk blijft, zonder aan diepte te verliezen.

Brazilië, Colombia en Honduras

Een Natural uit Cerrado Mineiro in Minas Gerais zorgt voor rondheid: Catuaí van ongeveer 935 meter hoogte. Gewassen koffie van La Colmena uit Pitalito in de Colombiaanse regio Huila voegt helderheid en structuur toe. Hier groeien Caturra en Catuaí op 1.500 tot 1.600 meter hoogte.

De Hondurese component komt van Colibrí Magnifico uit Copán. Caturra en Catuaí van hoogtes tussen 1.235 en 1.800 meter worden gewassen verwerkt. De combinatie van twee gewassen herkomsten met de Braziliaanse Natural zorgt voor een samenspel van een zuivere contour en ronde diepte.

Welk moment past bij Dai?

Kies Dai als je op zoek bent naar een espresso met een chocoladeachtige en nootachtige richting en daarbij de voorkeur geeft aan 100% Arabica. Puur kun je de verhouding tussen zoetheid en rozijnentoets ontdekken. Met melk leent de blend zich voor cappuccino of latte, waarbij de chocoladekant een mooi referentiepunt vormt. Hoe sterk afzonderlijke tonen naar voren komen, hangt af van het water, de maalgraad en de extractie.

Zo kom je dichter bij je favoriete kopje

Voor de pistonmachine raden we als uitgangspunt een verhouding van ongeveer 1:2 aan, bijvoorbeeld 18 g gemalen bonen voor 36 g espresso. Verander daarna steeds maar één parameter. Een iets langere opbrengst kan het profiel openen, een kortere kan het concentreren. Ook in een espressopotje kan Dai worden bereid; gebruik daarvoor een aangepaste, iets grovere maalgraad. Ons recept is een richtlijn en geen voorschrift van de producent.

Pino en BaristaYOU: wat ons verbindt, is koffie

Achter PINO Roastery staat Giuseppe Grossi - Pino, oprichter en brander van zijn eigen koffiebranderij in Barbing bij Regensburg. Hij verbindt de Italiaanse koffiecultuur met nieuwsgierigheid naar bijzondere ongebrande koffies en zorgvuldig branden in kleine batches. Daarbij moet het branden het karakter van de boon laten zien: de zoetheid, de structuur en het samenspel van de aroma's.

Wat ons bij BaristaYOU en Pino verbindt, is ons enthousiasme voor goede koffie. Voor ons hoort bij de juiste machine ook een boon waar je elke dag naar uitkijkt. Pino richt zich op het ambacht van het branden, wij helpen je om de koffie met jouw set-up te ontdekken. Daarom vind je zijn koffies bij ons: met een herkomst die te volgen is, een eigen karakter en een persoonlijke band met de persoon achter de koffiebranderij.

Hele bonen, bewust genieten

Je ontvangt hele, gebrande koffiebonen. Maal ze bij voorkeur pas vlak voor de bereiding en pas de maalgraad aan jouw methode aan: fijn voor de pistonmachine, iets grover voor het espressopotje en afgestemd op filter en doorlooptijd voor pour-over. Bewaar de zak goed afgesloten, droog en beschermd tegen warmte en direct licht. De branddatum en de datum van minimale houdbaarheid vind je op de betreffende verpakking.

Pino brandt in kleine batches. Bij BaristaYOU bestel je uit onze beheerde voorraad; daarom kunnen we niet beloven dat de koffie pas na jouw bestelling individueel wordt gebrand. Als je hulp nodig hebt bij de maalgraad of het recept, helpen we je graag om die af te stemmen op jouw machine en molen.

Productdetails

• Ingrediënten: gebrande koffiebonen

• Leveringsvorm: hele boon, niet gemalen

• Verpakkingsgroottes: 250 g en 500 g

• Koffiebranderij: Pino Roastery, eigenaar Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Duitsland