Mahlkönig E80W GbS - Grind-by-Sync zwart

De Mahlkönig E80W GbS in zwart is ontwikkeld voor cafés en professionele bars waar maximale doorvoer moet samengaan met zo weinig mogelijk handmatige doseercorrectie. Grind by Weight meet de hoeveelheid koffie tijdens het malen rechtstreeks in de filterdrager en vermindert daarmee de afhankelijkheid van uitsluitend timerwaarden. Grind by Sync breidt deze aanpak uit met een verbonden workflow met compatibele apparaten en receptgegevens. Daarmee is de E80W duidelijk gericht op bedrijven die hoge snelheid niet op zichzelf beschouwen, maar integreren in een reproduceerbaar totaalproces.

De grote maalschijven van 80 mm bereiken bij 50 Hz ongeveer 6 tot 7 gram per seconde en verwerken typische espressodoseringen overeenkomstig snel. Disc Distance Detection maakt de afstand tussen de maalschijven inzichtelijk en ondersteunt nauwkeurigere, documenteerbare maalgraadcorrecties. De elektronische verstelling is vooral nuttig in teams, omdat instellingen minder afhankelijk zijn van puur gevoel en mechanisch terugdraaien. Bij een hoog drankvolume bespaart deze gestructureerde workflow gedurende de dag merkbaar bedieningstijd.

De grote hopper en de behuizing van ongeveer 18 kilogram laten zien dat de E80W is ontworpen als een stationaire commerciële koffiemolen. Veelvuldige bonenwissels in single-dose-stijl behoren niet tot het kerngebied; de kracht ligt bij één of enkele permanent gebruikte espressor oastingen. De filterdrager- en gewichtsdetectie ondersteunen een snelle handsfree-werkwijze, terwijl Sync-functies integratie in compatibele baropstellingen mogelijk maken. Zo kan de molen vooral overtuigen op plekken waar meerdere barista's met dezelfde receptstandaarden moeten werken.

Vergeleken met de E65W biedt de E80W meer maaloppervlak en een hogere doorvoer, maar daarvoor zijn ook aanzienlijk meer ruimte en budget nodig. Voor kleinere bedrijven of gematigde hoeveelheden is de E65W vaak de passender keuze, terwijl de E80W haar voordelen bij een hoge frequentie benut. Voor de particuliere homebarista zou deze capaciteit doorgaans onnodig zijn, maar in een professionele omgeving kan ze knelpunten bij de molen voorkomen. De zwarte E80W GbS is daarmee een consequente keuze voor bedrijven die gewichtsdosering, Sync en hoge snelheid als één samenhangende espresso-workflow beschouwen.

Mühlentyp: professionelle Grind-by-Sync-Espressomühle
Mahlscheiben: 80 mm, Hartgussstahl
Leerlaufdrehzahl: 1.400 U/min bei 50 Hz / 1.700 U/min bei 60 Hz
Mittlere Mahlleistung: ca. 6–7 g/s bei 50 Hz / 7–8 g/s bei 60 Hz (250 µm)
Bohnenbehälter: ca. 1.800 g
Nennaufnahme: 520/600 W bei 220–240 V
Abmessungen (B × H × T): ca. 24 × 63 × 34 cm
Nettogewicht: ca. 18 kg
Funktionen: Grind by Sync, integrierte Gewichtsdosierung, Disc Distance Detection, aktive Temperaturkontrolle, Siebträgererkennung
Farbe: Schwarz