Moulin polyvalent Mahlkönig EK43 Noir

Le Mahlkönig EK43 en noir est un moulin professionnel polyvalent destiné aux utilisateurs qui souhaitent aller bien au-delà de l'espresso classique. Il s'utilise pour l'espresso, le café filtre, le Batch Brew, le cupping et le traitement de plus grandes quantités de café moulu. Grâce à sa large plage de mouture, il s'est imposé depuis des années dans les environnements de café de spécialité. Sa conception renonce volontairement au dosage automatique et se concentre sur le mécanisme de mouture, les performances et la flexibilité du réglage. Il convient ainsi particulièrement aux torréfacteurs, cafés et bars à café qui souhaitent couvrir différentes tâches avec un seul moulin puissant.

À l'intérieur, des meules plates de 98 mm en acier moulé trempé sont entraînées par un moteur de 1 300 watts. Selon la finesse de mouture et le café utilisé, le débit atteint environ 19 à 21 grammes par seconde, ce qui permet de traiter très rapidement de plus grandes quantités. La large plage de réglage va d'une mouture très fine à une mouture grossière et rend l'EK43 nettement plus polyvalent que les moulins exclusivement dédiés à l'espresso. Pour le Batch Brew ou le cupping notamment, son débit élevé fait gagner du temps sans devoir passer à un moulin séparé pour les moutures grossières.

Le réservoir de 1,2 kg est conçu pour un usage professionnel et de grandes quantités de grains. Contrairement aux moulins Grind-by-Weight, l'EK43 ne s'arrête pas automatiquement à un poids programmé ; les doses doivent donc être pesées séparément pour les recettes précises. En contrepartie, le flux de travail reste très direct : remplir le réservoir, choisir la finesse de mouture et traiter rapidement la quantité souhaitée. Cette conception ouverte rend le moulin particulièrement adapté aux postes où différentes méthodes d'extraction, des cuppings ou des grains préportionnés sont préparés successivement.

Par rapport à une E65W ou une E80W, l'EK43 offre moins d'automatisation, mais un caractère polyvalent nettement plus marqué. Le modèle plus compact EK43 S repose sur le même principe, tout en réduisant la hauteur totale grâce à un réservoir plus petit. Pour ceux qui souhaitent doser exclusivement de l'espresso à haute fréquence, une série E spécialisée offre davantage de confort ; pour ceux qui recherchent un moulin professionnel universel pour de nombreuses tâches, l'EK43 révèle toute sa valeur. La version noire constitue le modèle classique et discret pour les bars à café, les torréfactions et la restauration.

Mühlentyp: professionelle Mehrzweckmühle
Mahlscheiben: 98 mm, Hartgussstahl
Leerlaufdrehzahl: 1.450 U/min bei 50 Hz / 1.760 U/min bei 60 Hz
Mittlere Mahlleistung: ca. 19–21 g/s
Bohnenbehälter: ca. 1.200 g
Maximale Nennaufnahme: 1.300 W
Abmessungen (B × H × T): ca. 23 × 82,8 × 41 cm
Einsatz: Espresso, Filter, Cupping und weitere Mahlbereiche
Farbe: Schwarz