PINO Gulp! – café de origen único de Honduras

Un sorbo que merece tu atención

¡Gulp! representa el momento espontáneo de beber y también la idea de asimilar algo de forma consciente. Este café de origen único de PINO te lleva a Copán, Honduras. En lugar de combinar varios orígenes, muestra el carácter de una procedencia: dulzor de toffee, un delicado matiz de almendra y albaricoque deshidratado en un perfil de taza claro y estructurado.

Toffee, almendra y albaricoque deshidratado

La dirección aromática es dulce y, al mismo tiempo, abierta. El toffee aporta un punto de referencia cálido, la almendra añade un matiz de fruto seco y el albaricoque deshidratado perfila el final con una nota afrutada. Las notas de sabor son descripciones sensoriales de los granos tostados, no ingredientes ni aromatizantes añadidos. Gulp! está compuesto por un 100 % de arábica.

Colibrí Magnifico de Copán

Los granos proceden de Colibrí Magnifico, en la región de Copán, Honduras. Las variedades Caturra y Catuaí crecen a una altitud de entre 1.235 y 1.800 metros. El café se procesa mediante lavado. Esta combinación de origen, variedades y procesamiento constituye la base de la estructura clara que Pino busca conservar con su tueste.

El tueste está orientado a una expresión aromática abierta con distintos métodos de preparación. Por eso, Gulp! te resultará interesante si no buscas únicamente intensidad, sino que quieres percibir con mayor precisión cómo se combinan el dulzor, las notas de fruto seco y la fruta.

Para filtro, French Press y amantes curiosos del espresso

Con un filtro manual o una cafetera de filtro puedes descubrir el lado claro y sereno de este café de origen único. En la French Press obtendrás una impresión diferente de la textura y el cuerpo. También merece la pena probarlo como espresso con un grado de molienda adecuado. Cada método resalta matices diferentes; ninguna nota de sabor está garantizada independientemente de tu preparación.

Un buen punto de partida para tu café de filtro

Nuestra referencia para el filtro manual es de aproximadamente 15 g de café por 250 g de agua. Muele de medio a medio-fino y ajusta el grado de molienda a tu filtro y al tiempo de paso. Primero vierte un poco de agua para humedecer el café y después continúa la preparación de manera uniforme. Si la taza resulta ligera, muele algo más fino o aumenta la dosis; si resulta seca, prueba con una molienda más gruesa. Para el espresso puedes comenzar con una proporción aproximada de 1:2. Estas recomendaciones proceden de BaristaYOU y sirven como punto de partida.

Pino y BaristaYOU: lo que nos une es el café

Detrás de PINO Roastery está Giuseppe Grossi - Pino, fundador y tostador de su propia tostaduría en Barbing, cerca de Ratisbona. Combina la cultura cafetera italiana con la curiosidad por cafés verdes especiales y un tueste cuidadoso en pequeñas cantidades. El objetivo es que el tueste muestre el carácter del grano: su dulzor, su estructura y la combinación de sus aromas.

En BaristaYOU y Pino compartimos la pasión por el buen café. Para nosotros, una máquina adecuada también necesita un grano del que puedas disfrutar cada día. Pino se dedica al arte del tueste y nosotros te ayudamos a descubrir el café con tu equipo. Por eso encontrarás sus cafés con nosotros: con un origen trazable, un carácter propio y una conexión personal con la persona que está detrás de la tostaduría.

Granos enteros para disfrutar conscientemente

Recibirás granos de café tostados enteros. Muélelos, si es posible, justo antes de prepararlos y ajusta el grado de molienda a tu método: fino para la cafetera espresso, algo más grueso para la cafetera italiana y adecuado para el filtro y el tiempo de paso en el caso del pour-over. Guarda la bolsa bien cerrada, en un lugar seco y protegida del calor y de la luz directa. La fecha de tueste y la fecha de consumo preferente aparecen en el envase correspondiente.

Pino tuesta en pequeñas cantidades. En BaristaYOU realizas tu pedido a partir de nuestro stock disponible; por eso no podemos garantizar un tueste individual realizado después de tu pedido. Si necesitas ayuda con el grado de molienda o la receta, estaremos encantados de ayudarte a adaptarlos a tu máquina y tu molinillo.

Detalles del producto

• Ingredientes: granos de café tostados

• Formato de entrega: grano entero, no molido

• Tamaños de envase: 250 g y 500 g

• Tostaduría: Pino Roastery, titular Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Alemania