PINO Dai – mezcla de espresso 100 % arábica

Ven, tomemos un café

«Dai» puede ser una invitación: vamos, tomemos un café. Al mismo tiempo, transmite la idea de dar y compartir. PINO Dai convierte esta idea en una mezcla de arábica accesible, ideal para momentos compartidos y también para disfrutar tranquilamente de tu propia taza. Chocolate, mazapán y pasas describen su perfil aromático.

Profundidad achocolatada, dulzor sutil y estructura definida

Este espresso está compuesto por 100 % arábica. Su nota de chocolate se combina con el dulzor almendrado del mazapán y una nota de fruta oscura que recuerda a las pasas. Estas descripciones se refieren a impresiones sensoriales naturales del café; no se añaden chocolate, mazapán ni frutas. La mezcla está tostada para conservar un perfil claro y accesible sin perder profundidad.

Brasil, Colombia y Honduras

Un natural de Cerrado Mineiro, en Minas Gerais, aporta redondez: Catuaí cultivado a unos 935 metros de altitud. El café lavado de La Colmena, de Pitalito, en la región colombiana de Huila, añade claridad y estructura. Allí crecen Caturra y Catuaí entre 1.500 y 1.600 metros.

El componente hondureño procede de Colibrí Magnifico, en Copán. Caturra y Catuaí, cultivados entre 1.235 y 1.800 metros de altitud, se procesan mediante lavado. La combinación de dos orígenes lavados con el natural brasileño crea una interacción entre un perfil limpio y una profundidad redonda.

¿Qué momento combina con Dai?

Elige Dai si buscas un espresso de perfil achocolatado y avellanado y prefieres un 100 % arábica. Solo puedes explorar el equilibrio entre el dulzor y la nota de pasas. Con leche, la mezcla es ideal para un cappuccino o un latte, en los que su lado achocolatado ofrece un bonito punto de referencia. La intensidad de cada nota depende del agua, el grado de molienda y la extracción.

Así te acercas a tu taza favorita

Para una cafetera espresso de portafiltro, recomendamos comenzar con una proporción aproximada de 1:2, por ejemplo, 18 g de café molido para obtener 36 g de espresso. Después, modifica solo un parámetro cada vez. Una extracción algo más larga puede abrir el perfil, mientras que una más corta puede concentrarlo. Dai también puede prepararse en una cafetera italiana; para ello, utiliza un grado de molienda adaptado y algo más grueso. Nuestra receta es orientativa y no constituye una indicación del fabricante.

Pino y BaristaYOU: lo que nos une es el café

Detrás de PINO Roastery está Giuseppe Grossi - Pino, fundador y tostador de su propia tostaduría en Barbing, cerca de Ratisbona. Combina la cultura cafetera italiana con la curiosidad por cafés verdes especiales y un tostado cuidadoso en pequeños lotes. Su objetivo es que el tostado muestre el carácter del grano: su dulzor, su estructura y la interacción de sus aromas.

A BaristaYOU y Pino nos une la pasión por el buen café. Para nosotros, una máquina adecuada también necesita un grano que te apetezca disfrutar cada día. Pino se dedica al arte del tostado y nosotros te ayudamos a descubrir el café con tu configuración. Por eso encontrarás sus cafés con nosotros: con un origen trazable, un carácter propio y una conexión personal con la persona que está detrás de la tostaduría.

Granos enteros, disfrutarlos conscientemente

Recibirás granos de café tostados enteros. Si es posible, muélelos justo antes de prepararlos y adapta el grado de molienda a tu método: fino para la cafetera espresso de portafiltro, algo más grueso para la cafetera italiana y adecuado al filtro y al tiempo de paso para el pour-over. Conserva la bolsa bien cerrada, en un lugar seco y protegida del calor y de la luz directa. La fecha de tueste y la fecha de consumo preferente figuran en el envase correspondiente.

Pino tuesta en pequeños lotes. En BaristaYOU compras de nuestro stock disponible; por eso no podemos prometer un tueste individual realizado después de tu pedido. Si necesitas ayuda con el grado de molienda o la receta, estaremos encantados de ayudarte a ajustar el café a tu máquina y tu molino.

Detalles del producto

• Ingredientes: granos de café tostados

• Formato de entrega: grano entero, no molido

• Tamaños de paquete: 250 g y 500 g

• Tostaduría: Pino Roastery, propietario Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Alemania