PINO Caffè della Sera – café descafeinado con CO₂

Tu ritual del café para las horas tranquilas

Caffè della Sera significa «café de la tarde». PINO dedica este café descafeinado a los momentos en los que deseas renunciar conscientemente a la cafeína y, aun así, disfrutar de una taza completa y aromática. Un arábica de altura de Perú constituye la base. El cardamomo, el chocolate Honeycomb y las frutas deshidratadas describen un perfil cálido y redondo.

Descafeinado mediante el proceso de CO₂

El café verde se descafeína mediante el proceso de CO₂. Para ello, se utiliza dióxido de carbono para extraer la cafeína de los granos. Pino elige esta base para situar en el centro la estructura y el sabor del café. El tueste posterior está diseñado para lograr equilibrio, redondez y profundidad.

Descafeinado no significa completamente libre de cafeína: puede contener una pequeña cantidad residual. No se indica una cantidad concreta de cafeína residual para este producto. Por tanto, Caffè della Sera es un café para disfrutar con un contenido reducido de cafeína, sin promesas relacionadas con la salud o el sueño.

Calidez especiada y dulzor achocolatado

El cardamomo aporta una impresión sutilmente especiada. El chocolate Honeycomb representa una dirección achocolatada con un dulzor que recuerda al caramelo crujiente. Las frutas deshidratadas aportan profundidad. Estas notas surgen como impresión sensorial durante la degustación; no se añaden especias, chocolate ni frutas al café. La mezcla está compuesta por un 100 % de arábica.

Café peruano de altura con carácter propio

La bolsa indica San Juan, en Cajamarca, Perú, como origen. Las variedades Catimor y Catuaí crecen a una altitud de entre 1.800 y 2.200 metros. Lo que distingue su selección es la combinación de la base de altura, la descafeinación con CO₂ y el tueste equilibrado de Pino.

Espresso, cappuccino o una tranquila taza de filtro

Puedes descubrir Caffè della Sera con tu método preferido. Para espresso, una proporción aproximada de 1:2 es un buen punto de partida, por ejemplo, 18 g de café para 36 g de bebida con el filtro adecuado. Guíate por el sabor y no transfieras tu grado de molienda habitual sin comprobarlo: los granos descafeinados pueden comportarse de forma diferente durante la extracción. Con leche se obtiene otra forma de disfrutar el perfil redondo. Para café de filtro, puedes empezar utilizando unos 15 g de granos por cada 250 g de agua. Son recomendaciones de BaristaYOU, no indicaciones vinculantes de Pino.

Pino y BaristaYOU: lo que nos une es el café

Detrás de PINO Roastery está Giuseppe Grossi - Pino, fundador y tostador de su propia tostaduría en Barbing, cerca de Ratisbona. Combina la cultura italiana del café con la curiosidad por cafés verdes especiales y un tueste cuidadoso en lotes pequeños. El objetivo es que el tueste muestre el carácter del grano: su dulzor, su estructura y la interacción de sus aromas.

A BaristaYOU y Pino nos une el entusiasmo por el buen café. Para nosotros, una máquina adecuada también incluye un grano que te apetezca disfrutar cada día. Pino se dedica al arte del tueste; nosotros te ayudamos a descubrir el café con tu configuración. Por eso encontrarás sus cafés con nosotros: con un origen comprensible, un carácter propio y una conexión personal con la persona que está detrás de la tostaduría.

Granos enteros para disfrutar conscientemente

Recibirás granos de café enteros y tostados. Muélelos, si es posible, justo antes de preparar el café y adapta el grado de molienda a tu método: fino para la cafetera espresso, algo más grueso para la cafetera italiana y adecuado para el filtro y el tiempo de paso en el pour-over. Guarda la bolsa bien cerrada, en un lugar seco y protegida del calor y de la luz directa. Consulta la fecha de tueste y la fecha de consumo preferente en el envase correspondiente.

Pino tuesta en lotes pequeños. En BaristaYOU realizas tu pedido a partir de nuestro stock gestionado; por ello, no prometemos un tueste individual realizado después de tu pedido. Si necesitas ayuda con el grado de molienda o la receta, estaremos encantados de ayudarte a adaptarlos a tu máquina y tu molino.

Detalles del producto

• Ingredientes: granos de café tostados

• Formato de entrega: grano entero, sin moler

• Tamaños de envase: 250 g y 500 g

• Tostaduría: Pino Roastery, titular Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Alemania