PINO Abitudine – mezcla de espresso 70/30

Un espresso que se convierte en parte de tu ritual diario

Abitudine significa «costumbre» en italiano. Eso es precisamente lo que representa este espresso de PINO: la taza de la mañana, la breve pausa entre horas y el café que forma parte de tu día de manera natural. El blend de 70 % de Arábica y 30 % de Robusta combina una base redonda con cuerpo y estructura. La tradición italiana del espresso se une a una mirada consciente sobre el origen de los granos.

Tres orígenes, un blend armonioso

El Natural del Cerrado Mineiro brasileño constituye la base suave. Los granos Catuaí crecen en Minas Gerais, a unos 935 metros de altitud. A esto se suma Arábica lavado de La Colmena, en Huila, Colombia: Caturra y Catuaí de Pitalito, cultivados entre 1.500 y 1.600 metros. Este componente aporta vivacidad al blend sin alterar su equilibrio.

El tercer componente procede de Ruanda: Nganda Canephora lavado de Imigongo, cultivado a alturas de entre 900 y 1.200 metros. Aporta al espresso un cuerpo constante. Cada origen cumple una función propia; juntos crean un café de perfil redondo que conserva su carácter.

Para espresso y tus bebidas con leche

Abitudine está pensado principalmente para preparar espresso. Si buscas un blend con una estructura perceptible, es una opción adecuada para tu ritual diario con máquina espresso. También merece la pena probarlo como base para un cappuccino o un flat white: la proporción de Robusta aporta cuerpo a la combinación con leche. En la bolsa, Pino describe el perfil con notas de chocolate negro, almendra tostada y azúcar moreno. Estas notas son impresiones sensoriales, no ingredientes añadidos. Lo esencial son la redondez, el equilibrio y un perfil constante en taza.

Nuestro punto de partida para la preparación

Como punto de partida orientativo, puedes utilizar unos 18 g de café en un filtro doble adecuado y obtener alrededor de 36 g de espresso. Lo decisivo es el sabor: si la taza resulta demasiado punzante, ajusta gradualmente el grado de molienda y el rendimiento; si resulta seca o amarga, reduce primero el rendimiento. Este es un punto de partida para tu configuración, no una receta vinculante de la tostadora. También puedes descubrir el blend en una cafetera italiana, con un grado de molienda más grueso que para la máquina espresso.

Pino y BaristaYOU: lo que nos une es el café

Detrás de PINO Roastery está Giuseppe Grossi - Pino, fundador y tostador de su propia tostadora en Barbing, cerca de Ratisbona. Combina la cultura italiana del café con la curiosidad por los cafés verdes especiales y un tueste cuidadoso en pequeños lotes. Su objetivo es que el tueste muestre el carácter del grano: su dulzor, su estructura y la interacción de sus aromas.

En BaristaYOU y Pino compartimos la pasión por el buen café. Para nosotros, una máquina adecuada también incluye un grano que te apetezca disfrutar cada día. Pino se dedica al arte del tueste; nosotros te ayudamos a descubrir el café con tu configuración. Por eso encontrarás sus cafés con nosotros: con un origen trazable, un carácter propio y una conexión personal con la persona que está detrás de la tostadora.

Granos enteros para disfrutar con conciencia

Recibirás granos de café tostados enteros. Si es posible, muélelos justo antes de prepararlos y adapta el grado de molienda al método: fino para la máquina espresso, algo más grueso para la cafetera italiana y adecuado al filtro y al tiempo de extracción para Pour-over. Guarda la bolsa bien cerrada, en un lugar seco y protegida del calor y de la luz directa. Encontrarás la fecha de tueste y la fecha de consumo preferente en el envase correspondiente.

Pino tuesta en pequeños lotes. En BaristaYOU haces tu pedido a partir de nuestro inventario disponible; por eso no podemos garantizar un tueste individual realizado después de tu pedido. Si necesitas ayuda con el grado de molienda o la receta, estaremos encantados de ayudarte a ajustarlos a tu máquina y tu molino.

Detalles del producto

• Ingredientes: granos de café tostados

• Formato de entrega: grano entero, sin moler

• Tamaños de paquete: 250 g y 500 g

• Tostadora: Pino Roastery, titular Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Alemania