La ECM Synchronika II vise à rendre un double boiler premium classique plus adapté au quotidien, sans renoncer au caractère typique d’ECM. L’évolution technique la plus importante est le groupe d’extraction à assistance active, grâce auquel ECM réduit nettement le temps de chauffe. S’y ajoutent deux boilers en acier inoxydable, une pompe rotative, un PID, un écran OLED et la possibilité d’un raccordement à l’eau courante.
Cet article constitue un guide d’achat technique approfondi fondé sur l’équipement actuel, et non un test de laboratoire présenté comme tel.
Les données essentielles
- Boiler d’extraction de 0,75 l
- Boiler vapeur de 2,0 l
- Fast Heat Up en environ 6,5 minutes selon ECM
- Groupe d’extraction ECM à assistance thermique
- PID et écran OLED
- Pompe rotative
- Réservoir de 2,8 l ou raccordement à l’eau courante
- Vannes Quick-Steam et d’eau chaude
Fast Heat Up : la mise à niveau essentielle
Les machines traditionnelles inspirées de l’E61 ont besoin de temps, car il ne faut pas seulement amener l’eau à température, mais aussi une masse importante de métal. La Synchronika II assiste activement le groupe d’extraction au moyen de cartouches chauffantes. La machine devrait ainsi être opérationnelle de manière bien plus rapide.
Cela est important pour une utilisation spontanée. Ceux qui ne souhaitent pas allumer la machine 20 à 30 minutes à l’avance bénéficient d’un quotidien nettement plus moderne, sans renoncer à l’architecture massive du groupe d’extraction.
Le double boiler au quotidien
Les boilers d’extraction et de vapeur fonctionnent séparément. La température de l’espresso reste ainsi indépendante de la puissance vapeur. Ceux qui préparent régulièrement des cappuccinos et utilisent différentes torréfactions bénéficient particulièrement de cette séparation.
Boiler d’extraction de 0,75 l
Le boiler d’extraction est dédié à l’espresso. Le PID permet de choisir la température de manière reproductible. L’association d’une chaudière contrôlée et d’un groupe à assistance thermique est plus importante que le simple volume en litres.
Boiler vapeur de 2,0 l
Le grand boiler vapeur offre suffisamment de réserve pour préparer plusieurs boissons lactées à la suite. Ceux qui s’exercent au latte art ou reçoivent des invités ressentiront davantage cet avantage qu’un simple amateur d’espresso.
Pompe rotative
La pompe rotative fonctionne plus silencieusement que les pompes vibrantes classiques et permet un raccordement direct à l’eau courante. Cela correspond au caractère de la Synchronika II, conçue comme station premium installée en permanence.
Réservoir ou raccordement à l’eau courante ?
Le réservoir de 2,8 l offre une grande flexibilité à la machine. Le raccordement à l’eau courante est pratique lorsque la machine reste installée en permanence. Il convient toutefois de prévoir d’emblée une solution de filtration adaptée.
PID et OLED
L’écran OLED regroupe clairement les réglages essentiels. Le PID est particulièrement utile si vous préparez différents cafés à différentes températures d’extraction. La mouture et la recette restent néanmoins déterminantes.
Quick-Steam et eau chaude
Les vannes sont conçues pour être rapidement accessibles. Lors de la préparation de plusieurs boissons, une commande ergonomique est plus importante qu’il n’y paraît sur la fiche technique.
En quoi se distingue-t-elle de la première Synchronika ?
L’évolution principale réside dans une mise en température plus rapide et un confort modernisé. Le principe de base - grande chaudière double avec pompe rotative et workflow ECM classique - reste inchangé.
Synchronika II ou Technika VI ?
La Technika VI est plus compacte et plus ciblée. La Synchronika II offre une plus grande réserve de vapeur, une plateforme haut de gamme plus imposante et un concept Fast-Heat-Up particulièrement abouti.
Synchronika II ou Profitec DRIVE ?
La DRIVE complète sa chaudière double avec un Flow Control intégré. Ceux qui souhaitent modifier consciemment le débit d’eau pendant l’extraction y trouveront davantage de possibilités de profilage. La Synchronika II se concentre davantage sur le workflow ECM classique et une disponibilité rapide.
Quel moulin choisir ?
Un moulin à espresso précis est indispensable. Pour un café en grains utilisé régulièrement, le Grind by Weight peut maximiser le confort. En cas de changement fréquent de grains, le Single Dose offre davantage de flexibilité.
Eau et entretien
Une eau adaptée protège contre l’entartrage inutile et influence le goût. Effectuez régulièrement un rétrolavage du groupe, nettoyez les filtres, entretenez la buse vapeur et remplacez le filtre de raccordement à l’eau courante conformément au calendrier prévu.
Points forts
- chauffe rapide Fast Heat Up pour cette catégorie de machines,
- grande chaudière double,
- pompe rotative,
- réservoir ou raccordement à l’eau courante,
- PID/OLED,
- importante réserve de vapeur.
Inconvénients possibles
- grande et lourde,
- prix élevé,
- pas de Flow Control intégré comme fonctionnalité centrale,
- elle peut être surdimensionnée pour les personnes qui ne boivent que de l’espresso.
À qui convient-elle ?
Pour les baristas amateurs qui souhaitent le caractère haut de gamme classique d’ECM, beaucoup de vapeur, une pompe rotative et le raccordement à l’eau courante, mais qui ne veulent plus attendre longtemps la mise en température.
Questions fréquentes
En combien de temps la Synchronika II est-elle prête à fonctionner ?
ECM annonce environ 6,5 minutes avec le concept Fast-Heat-Up.
Peut-elle être raccordée à l’eau courante ?
Oui. Un réservoir de 2,8 l est également disponible.
Est-elle adaptée aux torréfactions claires ?
Le PID et la stabilité de la température fournissent la base nécessaire. La finesse de mouture, la recette et le moulin restent déterminants.
Conclusion
La Synchronika II modernise la chaudière double haut de gamme classique là où de nombreux utilisateurs lui reprochaient quelque chose au quotidien : le temps de chauffe. Ceux qui recherchent d’importantes réserves, la qualité de fabrication ECM, une pompe rotative et le raccordement à l’eau courante disposent d’une plateforme conçue pour durer.
Voir l’ECM Synchronika II chez BaristaYOU
Les produits de cet article
