La Profitec MOVE 2.0 devient particulièrement intéressante lorsque plusieurs boissons lactées sont préparées à la suite, et pas seulement de l’espresso. C’est précisément là que le double boiler révèle son avantage au quotidien.
Pourquoi le double boiler est utile pour le cappuccino
L’espresso et la vapeur sont produits séparément. Après l’extraction, vous n’avez pas besoin d’attendre la montée en température pour la vapeur. Cela fait gagner du temps et rend la préparation de plusieurs boissons successives nettement plus sereine.
Une méthode efficace
Moulez le café et préparez d’abord les doses. Extrayez les espressos dans un ordre régulier, puis faites mousser le lait en fonction du nombre de boissons. Pour deux cappuccinos, vous pouvez aussi faire mousser le lait en une seule fois, selon la taille du pichet.
Température et café en grains
Pour les boissons lactées, de nombreuses torréfactions moyennes à foncées sont très faciles à utiliser. Si vous employez des cafés clairs, vous bénéficiez d’un contrôle séparé de la température et pouvez ajuster plus précisément les paramètres d’extraction.
MOVE plutôt que GO ?
Si vous buvez principalement de l’espresso et ne préparez qu’occasionnellement un cappuccino, la GO suffit souvent. Si vous préparez plusieurs boissons lactées chaque jour, le double boiler de la MOVE rend le workflow nettement plus agréable.
MOVE plutôt que JUMP ?
La JUMP est une machine à échangeur thermique et offre déjà le confort de la vapeur en parallèle. La MOVE dispose de deux chaudières séparées, ce qui assure une séparation plus nette des températures.
Quel moulin choisir ?
Pour un café maison attitré, les Eureka Libra 65 AP ou Mahlkönig E64 WS sont très pratiques. Si vous changez souvent de grains, regardez plutôt les Varia VS4 ou X64 SD.
Conclusion
La MOVE 2.0 est particulièrement intéressante pour les foyers où le cappuccino et le flat white ne sont pas l’exception, mais le quotidien.
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