PINO Caffè della Sera – entkoffeinierter Kaffee CO₂

Dein Kaffeeritual für die ruhigen Stunden

Caffè della Sera bedeutet „Abendkaffee“. PINO widmet diesen entkoffeinierten Kaffee den Momenten, in denen du bewusst auf Koffein verzichten möchtest und dir trotzdem eine vollständige, aromatische Tasse wünschst. Ein Hochlandarabica aus Peru bildet die Basis. Kardamom, Honeycomb-Schokolade und getrocknete Früchte beschreiben das warme, runde Profil.

Entkoffeiniert mit dem CO₂-Verfahren

Der Rohkaffee wird mit dem CO₂-Verfahren entkoffeiniert. Kohlendioxid wird dabei genutzt, um Koffein aus den Bohnen zu lösen. Pino wählt diese Grundlage, um die Struktur und den Geschmack des Kaffees in den Mittelpunkt stellen zu können. Die anschließende Röstung ist auf Ausgewogenheit, Rundheit und Tiefe abgestimmt.

Entkoffeiniert bedeutet nicht vollständig koffeinfrei: Eine geringe Restmenge kann enthalten sein. Eine konkrete Restkoffeinmenge wird für dieses Produkt nicht angegeben. Caffè della Sera ist daher ein Genusskaffee mit reduziertem Koffeingehalt, ohne ein gesundheitliches oder schlafbezogenes Versprechen.

Würzige Wärme und schokoladige Süße

Kardamom beschreibt eine fein würzige Anmutung. Honeycomb-Schokolade steht für eine schokoladige Richtung mit einer Süße, die an knuspriges Karamell erinnert. Getrocknete Früchte ergänzen Tiefe. Diese Noten entstehen als sensorischer Eindruck beim Verkosten; Gewürze, Schokolade und Früchte werden dem Kaffee nicht zugesetzt. Die Mischung besteht aus 100 % Arabica.

Peruanischer Hochlandkaffee mit eigenem Charakter

Der Beutel nennt San Juan in Cajamarca, Peru, als Herkunft. Die Varietäten Catimor und Catuaí wachsen auf 1.800 bis 2.200 Metern Höhe. Was seine Auswahl auszeichnet, ist das Zusammenspiel aus der Hochlandbasis, der CO₂-Entkoffeinierung und Pinos ausgewogener Röstung.

Espresso, Cappuccino oder eine ruhige Filtertasse

Du kannst Caffè della Sera mit deiner bevorzugten Methode erkunden. Für Espresso ist ein Verhältnis um 1:2 ein sinnvoller eigener Startpunkt, etwa 18 g Kaffee zu 36 g Getränk bei passendem Sieb. Taste dich über den Geschmack heran und übertrage deinen gewohnten Mahlgrad nicht ungeprüft: Entkoffeinierte Bohnen können bei der Extraktion anders reagieren. Mit Milch entsteht ein weiterer Zugang zum runden Profil. Für Filterkaffee kannst du zunächst etwa 15 g Bohnen auf 250 g Wasser verwenden. Das sind Empfehlungen von BaristaYOU, keine verbindlichen Angaben von Pino.

Pino und BaristaYOU: Was uns verbindet, ist Kaffee

Hinter PINO Roastery steht Giuseppe Grossi – Pino, Gründer und Röster seiner eigenen Rösterei in Barbing bei Regensburg. Er verbindet italienische Kaffeekultur mit der Neugier auf besondere Rohkaffees und sorgfältiger Röstung in kleinen Chargen. Dabei soll die Röstung den Charakter der Bohne zeigen: ihre Süße, ihre Struktur und das Zusammenspiel ihrer Aromen.

Uns bei BaristaYOU und Pino verbindet die Begeisterung für guten Kaffee. Für uns gehört zur passenden Maschine auch eine Bohne, auf die man sich jeden Tag freut. Pino widmet sich dem Rösthandwerk, wir helfen dir dabei, den Kaffee mit deinem Setup zu entdecken. Deshalb findest du seine Kaffees bei uns: mit einer nachvollziehbaren Herkunft, einem eigenen Charakter und einer persönlichen Verbindung zu dem Menschen hinter der Rösterei.

Ganze Bohnen, bewusst genießen

Du erhältst ganze geröstete Kaffeebohnen. Mahle möglichst erst unmittelbar vor der Zubereitung und passe den Mahlgrad an deine Methode an: fein für den Siebträger, etwas gröber für den Espressokocher und passend zu Filter und Durchlaufzeit für Pour-over. Lagere den Beutel gut verschlossen, trocken und vor Wärme und direktem Licht geschützt. Das Röstdatum und das Mindesthaltbarkeitsdatum entnimmst du der jeweiligen Verpackung.

Pino röstet in kleinen Chargen. Bei BaristaYOU bestellst du aus unserem geführten Bestand; eine individuelle Röstung erst nach deiner Bestellung versprechen wir daher nicht. Wenn du Unterstützung bei Mahlgrad oder Rezept brauchst, helfen wir dir gerne bei der Abstimmung auf deine Maschine und Mühle.

Produktdetails

• Zutaten: geröstete Kaffeebohnen

• Lieferform: ganze Bohne, nicht gemahlen

• Packungsgrößen: 250 g und 500 g

• Rösterei: Pino Roastery, Inhaber Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Deutschland