Moulin professionnel Mahlkönig EK43 S Noir mat

La Mahlkönig EK43 S en noir mat reprend le concept polyvalent de la grande EK43 dans un format plus bas et plus compact. Elle s’adresse aux cafés, bars à café filtre et torréfacteurs qui ont besoin d’une plage de mouture très étendue, mais disposent de moins de hauteur sur leur plan de travail. Espresso, café filtre, batch brew et cupping peuvent être réalisés avec le même moulin. Le noir mat atténue visuellement la présence de cette imposante machine et s’intègre particulièrement bien dans les espaces de travail professionnels au design moderne.

Comme la grande EK43, la version S fonctionne également avec des meules plates de 98 mm en acier moulé trempé et un moteur de 1 300 watts. Selon le réglage, le débit de mouture est d’environ 19 à 21 grammes par seconde. Cela permet notamment un workflow rapide pour les grandes quantités de café filtre ou les cuppings. La plage de mouture reste suffisamment étendue pour passer de réglages fins à des recettes de brew nettement plus grossières.

La trémie plus petite de 250 grammes réduit la hauteur totale et rend l’EK43 S plus flexible sous les étagères ou dans les configurations de bar plus exiguës. Dans le même temps, sa capacité montre qu’elle est moins conçue pour conserver d’importantes réserves de grains que pour être remplie au besoin selon le workflow. Elle ne dispose pas de dosage automatique par durée ou par poids, ce qui implique de peser les portions précises à l’avance ou séparément. Dans les bars de café de spécialité, ce n’est souvent pas un inconvénient, car les grains sont de toute façon dosés selon la recette et les cafés changés fréquemment.

Par rapport à la grande EK43, la principale différence réside dans la conception plus compacte, et non dans un concept de mouture fondamentalement différent. Face aux moulins à espresso spécialisés E65W ou E80W, l’EK43 S offre moins d’automatisation, mais nettement plus de liberté entre les différentes méthodes d’extraction. Si vous recherchez uniquement un moulin capable de gérer de gros volumes d’espresso, mieux vaut choisir un moulin à espresso dédié. En revanche, si vous cherchez une plateforme polyvalente et performante, dotée d’un grand moulin de 98 mm et d’une hauteur réduite, l’EK43 S constitue une solution professionnelle très polyvalente.

Mühlentyp: professionelle Mehrzweckmühle
Mahlscheiben: 98 mm, Hartgussstahl
Leerlaufdrehzahl: 1.450 U/min bei 50 Hz / 1.760 U/min bei 60 Hz
Mittlere Mahlleistung: ca. 19–21 g/s
Mahlleistung türkischfein: ca. 10–12 g/s
Bohnenbehälter: ca. 250 g
Maximale Nennaufnahme: 1.300 W
Abmessungen (B × H × T): ca. 23 × 68 × 41 cm
Nettogewicht: ca. 24,5 kg
Einsatz: Espresso, Filter und weitere Mahlbereiche
Farbe: Schwarz matt