Mahlkönig E80W GbS - Grind-by-Sync negro

La Mahlkönig E80W GbS en negro está diseñada para cafeterías y bares profesionales que buscan combinar el máximo rendimiento con la menor corrección manual posible de la dosificación. Grind by Weight mide la cantidad de café directamente en el portafiltro durante la molienda, reduciendo así la dependencia de los valores del temporizador. Grind by Sync amplía este enfoque con un flujo de trabajo conectado a dispositivos compatibles y datos de recetas. Por ello, la E80W está claramente orientada a establecimientos que no consideran la alta velocidad de forma aislada, sino que desean integrarla en un proceso general reproducible.

El gran sistema de molienda de 80 mm alcanza aproximadamente entre 6 y 7 gramos por segundo a 50 Hz y procesa con rapidez las dosis de espresso habituales. Disc Distance Detection permite controlar la distancia entre las muelas y facilita correcciones de molienda más precisas y documentables. El ajuste electrónico resulta especialmente útil cuando trabaja un equipo, ya que las configuraciones dependen menos de la intuición y de reajustes mecánicos. Con un volumen elevado de bebidas, este flujo de trabajo estructurado ahorra un tiempo de operación considerable a lo largo del día.

La gran tolva y el cuerpo, de unos 18 kilogramos, demuestran que la E80W está concebida como un molino comercial fijo. Los cambios frecuentes de café al estilo de dosis única no forman parte de su ámbito principal; su punto fuerte está en trabajar con uno o unos pocos tuestes de espresso instalados de forma permanente. El reconocimiento del portafiltro y del peso favorece un flujo de trabajo rápido y manos libres, mientras que las funciones Sync permiten integrarla en configuraciones de barra compatibles. Así, el molino puede destacar especialmente en lugares donde varios baristas deben trabajar con los mismos estándares de recetas.

Frente a la E65W, la E80W ofrece una mayor superficie de molienda y un rendimiento superior, aunque también requiere bastante más espacio y presupuesto. Para establecimientos pequeños o cantidades moderadas, la E65W suele tener unas dimensiones más adecuadas, mientras que la E80W aprovecha sus ventajas con una frecuencia de uso elevada. Para un barista doméstico, este rendimiento normalmente sería innecesario, pero en un entorno profesional puede evitar cuellos de botella en el molino. La E80W GbS negra es, por tanto, una elección coherente para establecimientos que entienden la dosificación por peso, la sincronización y la alta velocidad como partes de un mismo flujo de trabajo de espresso.

Mühlentyp: professionelle Grind-by-Sync-Espressomühle
Mahlscheiben: 80 mm, Hartgussstahl
Leerlaufdrehzahl: 1.400 U/min bei 50 Hz / 1.700 U/min bei 60 Hz
Mittlere Mahlleistung: ca. 6–7 g/s bei 50 Hz / 7–8 g/s bei 60 Hz (250 µm)
Bohnenbehälter: ca. 1.800 g
Nennaufnahme: 520/600 W bei 220–240 V
Abmessungen (B × H × T): ca. 24 × 63 × 34 cm
Nettogewicht: ca. 18 kg
Funktionen: Grind by Sync, integrierte Gewichtsdosierung, Disc Distance Detection, aktive Temperaturkontrolle, Siebträgererkennung
Farbe: Schwarz