Nordic Bloom es un Single Origin claro de Burundi con un perfil afrutado. Con este tipo de cafés, conviene preparar el café de filtro sin que quede demasiado concentrado ni demasiado frío: el objetivo es lograr claridad, dulzor y una fruta limpia, sin que la taza resulte aguada.
Una buena receta para empezar
Comienza, por ejemplo, con una proporción de café y agua de aproximadamente 1:16 y una molienda media para tu filtro manual. Utiliza agua caliente, pero que no esté hirviendo de forma agresiva, y después ajusta la preparación mediante el grado de molienda y el tiempo total. Este es deliberadamente un punto de partida, no una receta universal.
¿Demasiado ácido? No añadas más café de inmediato
Si la taza resulta punzante o inmadura, es posible que la extracción sea demasiado baja. Una molienda algo más fina, agua un poco más caliente o un tiempo de contacto más largo pueden ayudar. Cambia siempre una sola variable a la vez.
¿Demasiado amargo o seco?
Entonces es posible que la extracción haya ido demasiado lejos. Muele un poco más grueso o reduce el tiempo de contacto. Verter el agua con demasiada turbulencia también puede influir en el proceso, según el filtro.
Por qué es útil una báscula de preparación
Con una JoeFrex Digital Brewing Scale puedes reproducir la cantidad de agua, la cantidad de café y el tiempo. Esto facilita mucho las comparaciones, especialmente con Single Origins claros.
Preguntas frecuentes
¿Nordic Bloom es adecuado para espresso?
Este café, como Single Origin claro y afrutado, resulta especialmente interesante para filtro. Si quieres probarlo como espresso, deberías experimentar con una receta ajustada considerablemente.
¿Qué tipo de agua es adecuada?
Un agua con una mineralización equilibrada y no demasiado dura favorece la claridad y el dulzor. El agua muy calcárea puede ocultar los aromas sutiles.
¿Cómo debo conservar los granos?
En un recipiente hermético, en un lugar seco y oscuro, y sin exponerlos innecesariamente al calor. Muélelos justo antes de prepararlos.
Productos de este artículo
