PINO Gulp! – koffie van één oorsprong uit Honduras

Een slok die je aandacht verdient

Gulp! staat voor het spontane moment tijdens het drinken - en voor het bewust in je opnemen van iets. Deze Single Origin van PINO neemt je mee naar Copán in Honduras. In plaats van meerdere herkomsten te combineren, laat hij het karakter van één herkomst zien: toffeeszoetheid, een subtiele amandeltoon en gedroogde abrikoos in een helder, gestructureerd kopprofiel.

Toffee, amandel en gedroogde abrikoos

De aromatische richting is zoet en tegelijk open. Toffee vormt een warm referentiepunt, amandel voegt een nootachtige nuance toe en gedroogde abrikoos geeft de afdronk een fruitige contour. De smaaktonen zijn sensorische beschrijvingen van de gebrande bonen, geen toegevoegde ingrediënten of aroma's. Gulp! bestaat uit 100% Arabica.

Colibrí Magnifico uit Copán

De bonen komen van Colibrí Magnifico in de regio Copán, Honduras. De variëteiten Caturra en Catuaí groeien op een hoogte van 1.235 tot 1.800 meter. De koffie wordt gewassen verwerkt. Deze combinatie van herkomst, variëteiten en verwerkingsmethode vormt de basis voor de heldere structuur die Pino met zijn branding wil behouden.

De branding is gericht op aromatische openheid bij verschillende bereidingsmethoden. Gulp! is daarom interessant voor je als je niet alleen op zoek bent naar intensiteit, maar nauwkeuriger wilt waarnemen hoe zoetheid, nootachtigheid en fruit samenkomen.

Voor filter, French Press en nieuwsgierige espressodrinkers

Met een handfilter of filterkoffiezetapparaat kun je de heldere, rustige kant van deze Single Origin ontdekken. In de French Press krijg je een andere indruk van textuur en body. Ook als espresso is hij het proberen waard, met een passend afgestelde maalgraad. Elke methode legt andere accenten; geen enkele smaaktoon is onafhankelijk van je bereidingsmethode gegarandeerd.

Een goed begin voor je filterkoffie

Voor het handfilter adviseren we ongeveer 15 g koffie op 250 g water. Maal medium tot mediumfijn en stem de maalgraad af op je filter en doorlooptijd. Giet eerst een beetje water op om de koffie te bevochtigen en zet daarna gelijkmatig verder. Als de koffie dun smaakt, maal dan iets fijner of verhoog de dosis; wordt hij droog, probeer dan grover te malen. Voor espresso kun je beginnen met een verhouding van ongeveer 1:2. Deze suggesties zijn afkomstig van BaristaYOU en dienen als uitgangspunt.

Pino en BaristaYOU: wat ons verbindt, is koffie

Achter PINO Roastery staat Giuseppe Grossi - Pino, oprichter en brander van zijn eigen koffiebranderij in Barbing bij Regensburg. Hij combineert de Italiaanse koffiecultuur met nieuwsgierigheid naar bijzondere groene koffies en zorgvuldig branden in kleine batches. De branding moet daarbij het karakter van de boon laten zien: de zoetheid, de structuur en de wisselwerking van de aroma's.

Wat ons bij BaristaYOU en Pino verbindt, is onze passie voor goede koffie. Voor ons hoort bij de juiste machine ook een boon waar je elke dag naar uitkijkt. Pino richt zich op het ambacht van het branden, wij helpen je de koffie met jouw setup te ontdekken. Daarom vind je zijn koffies bij ons: met een herkomst die te volgen is, een eigen karakter en een persoonlijke verbinding met de persoon achter de branderij.

Hele bonen, bewust genieten

Je ontvangt hele, gebrande koffiebonen. Maal ze bij voorkeur pas vlak voor de bereiding en pas de maalgraad aan je methode aan: fijn voor de pistonmachine, iets grover voor de espressokan en afgestemd op filter en doorlooptijd voor pour-over. Bewaar de zak goed afgesloten, droog en beschermd tegen warmte en direct licht. De branddatum en houdbaarheidsdatum vind je op de betreffende verpakking.

Pino brandt in kleine batches. Bij BaristaYOU bestel je uit onze beheerde voorraad; daarom kunnen we niet beloven dat de koffie speciaal na jouw bestelling wordt gebrand. Als je hulp nodig hebt bij de maalgraad of het recept, helpen we je graag om die af te stemmen op je machine en molen.

Productdetails

• Ingrediënten: gebrande koffiebonen

• Leveringsvorm: hele boon, niet gemalen

• Verpakkingsformaten: 250 g en 500 g

• Branderij: Pino Roastery, eigenaar Giuseppe Grossi, Roggenweg 1, 93092 Barbing, Duitsland