La Rocket R58 TUNE est l’évolution actuelle de la célèbre plateforme R58 à double chaudière. Rocket combine deux chaudières séparées avec un réglage numérique de la température, le Fast Heat-Up, une option de raccordement direct à l’eau et la nouvelle TUNE Technology, qui permet d’influencer plus précisément le déroulement de l’extraction. La machine s’adresse ainsi aux baristas amateurs qui souhaitent le look classique de Rocket, mais beaucoup plus de contrôle qu’avec une simple machine à échangeur thermique.
Chez BaristaYOU, vous trouverez la R58 TUNE en noir et en chrome. Nous proposons également des configurations assorties comme le R58 TUNE + Eureka Libra 65 AP Precision Set et la Tuned Precision Edition avec Mahlkönig E64 WS.
Double chaudière avec circuits de température séparés
La R58 TUNE possède une chaudière dédiée au café d’environ 0,58 litre et une chaudière vapeur d’environ 1,8 litre. Les deux chaudières sont régulées indépendamment.
Vous pouvez ainsi utiliser séparément la température d’extraction et la puissance vapeur. L’espresso et la mousse de lait se préparent sans les variations de température typiques d’une machine à chaudière unique, et les différents niveaux de torréfaction peuvent être réglés plus précisément grâce à la température d’extraction.
Qu’est-ce que la TUNE Technology ?
Rocket décrit TUNE comme un système permettant au barista de façonner plus précisément le déroulement de l’extraction. Les commandes permettent d’influencer la préinfusion et d’autres paramètres de l’extraction, afin d’adapter plus précisément la préparation à différents cafés.
C’est particulièrement intéressant pour les utilisateurs qui alternent entre torréfactions claires et foncées ou qui souhaitent expérimenter consciemment différents profils d’extraction. Ceux qui préparent chaque jour le même espresso classique ne sont pas obligés d’utiliser toutes ces fonctions supplémentaires.
Communication Pod et écran
Un Communication Pod fixé magnétiquement sert d’interface numérique centrale. Il permet de contrôler et de modifier les températures ainsi que d’autres paramètres de la machine.
L’avantage : la façade classique de la machine reste relativement épurée, tandis que la commande numérique est disponible en cas de besoin. Rocket associe ainsi une esthétique traditionnelle à une utilisation moderne.
Fast Heat-Up
La R58 TUNE dispose d’un mode Fast Heat-Up. Au quotidien, il s’agit d’une avancée importante par rapport aux anciennes grandes machines à double chaudière, qui devaient parfois être mises entièrement à température pendant très longtemps.
La rapidité avec laquelle une configuration est réellement prête à l’extraction dépend toujours de l’état thermique nécessaire à votre méthode de travail. Malgré tout, le Fast Heat-Up réduit nettement le temps d’attente au quotidien.
PID et Shot Timer
Rocket intègre un contrôle électronique de la température et de la pression ainsi qu’un Shot Timer. Cela facilite un travail reproductible avec des recettes précises.
Un Shot Timer ne remplace pas une balance. Pour obtenir un ratio d’infusion précis, vous devez continuer à contrôler à la fois la dose dans le porte-filtre et la quantité de boisson dans la tasse.
Réservoir ou raccordement direct à l’eau
La R58 TUNE peut fonctionner avec un réservoir d’eau d’environ 1,9 litre et offre également la possibilité d’un raccordement direct à l’eau. Vous pouvez ainsi l’installer de manière flexible dans un premier temps, puis l’intégrer plus tard à une station café fixe.
Avec un raccordement direct à l’eau, le traitement de l’eau est particulièrement important. La dureté et la minéralisation influencent aussi bien la formation de calcaire que le goût.
R58 TUNE ou Appartamento TCA ?
L’Appartamento TCA est une machine compacte à échangeur thermique, dont la conception technique est nettement plus simple. La R58 TUNE offre en revanche des chaudières séparées, un contrôle électronique plus complet, une option de raccordement direct à l’eau et le workflow TUNE.
Si vous préparez principalement des cappuccinos classiques et recherchez une Rocket compacte, l’Appartamento peut tout à fait suffire. Si vous souhaitez adapter précisément différents niveaux de torréfaction du point de vue de la température et de l’extraction, la R58 offre davantage de possibilités.
Quel moulin convient à la R58 TUNE ?
Pour un espresso préparé à partir de grains conservés dans la trémie, un moulin Grind-by-Weight est particulièrement pratique. L’Eureka Libra 65 AP ou le Mahlkönig E64 WS conviennent donc très bien à la R58 TUNE. Si vous changez souvent de grains, vous pouvez également opter pour un Single Doser précis.
Dans tous les cas, le moulin doit être reproductible. Un contrôle accru de l’extraction sur la machine sert à peu de chose si la mouture et la dose varient fortement.
À qui s’adresse la Rocket R58 TUNE ?
La machine convient aux baristas amateurs qui préparent régulièrement des espressos et des boissons lactées, apprécient le look classique de Rocket et souhaitent en même temps davantage de contrôle numérique. Elle est particulièrement intéressante si vous utilisez différents cafés ou prévoyez à long terme un raccordement direct à l’eau.
Les personnes qui souhaitent réduire au minimum les réglages n’ont pas forcément besoin des fonctions TUNE. Dans ce cas, une machine à échangeur thermique ou une machine à double chaudière plus simple peut être une solution plus confortable.
Conclusion : le design classique de Rocket avec un contrôle moderne de l’extraction
La Rocket R58 TUNE associe une chaudière café de 0,58 l, une chaudière vapeur de 1,8 l, le Fast Heat-Up, une option de raccordement direct à l’eau, un Communication Pod numérique et la TUNE Technology. Elle est donc bien plus qu’une simple mise à jour esthétique de la famille R58.
Chez BaristaYOU, nous la recommandons aux utilisateurs qui souhaitent réellement exploiter les possibilités de réglage supplémentaires tout en accordant de l’importance au caractère typique de Rocket.
Questions fréquentes sur la Rocket R58 TUNE
La R58 TUNE est-elle une machine à double chaudière ?
Oui. Les chaudières café et vapeur fonctionnent séparément.
Quelle est la capacité des chaudières ?
Rocket indique environ 0,58 litre pour le café et 1,8 litre pour la vapeur.
La R58 TUNE peut-elle être raccordée directement à l’eau ?
Oui. Elle peut fonctionner avec un réservoir ou avec un raccordement direct à l’eau.
Qu’est-ce que la TUNE Technology ?
Un système de commande avancé qui permet d’adapter plus précisément le déroulement de l’extraction à différents cafés.
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