Mahlkönig EK43 multifunctionele molen zwart

De Mahlkönig EK43 in Zwart is een professionele multifunctionele molen voor gebruikers die veel meer willen doen dan alleen klassieke espresso. Hij wordt gebruikt voor espresso, filterkoffie, batch brew, cupping en grotere maalhoeveelheden en is juist vanwege het brede maalbereik al jarenlang een vaste waarde in specialty-coffeeomgevingen. Het concept ziet bewust af van automatische dosering en richt zich op maalwerk, vermogen en flexibele instelling. Daardoor past hij bijzonder goed bij branderijen, cafés en brew bars die verschillende taken met één krachtige molen willen uitvoeren.

Binnenin werken platte maalschijven van 98 mm uit gehard gietstaal, aangedreven door een motor van 1.300 watt. Afhankelijk van de maalgraad en het maalgoed ligt de capaciteit ongeveer tussen 19 en 21 gram per seconde, waardoor ook grotere hoeveelheden zeer snel kunnen worden verwerkt. Het brede instelbereik loopt van zeer fijne tot grove maalgraden en maakt de EK43 aanzienlijk veelzijdiger dan pure espressomolens. Vooral bij batch brew of cupping bespaart de hoge doorvoer tijd, zonder dat er op een aparte grove molen hoeft te worden overgeschakeld.

De hopper van 1,2 kg is ontworpen voor professioneel gebruik en grotere hoeveelheden bonen. In tegenstelling tot grind-by-weight-molens stopt de EK43 niet automatisch bij een geprogrammeerd gewicht, waardoor doses voor precieze recepten apart moeten worden gewogen. Daar staat een zeer directe workflow tegenover: bonen vullen, maalgraad kiezen en de gewenste hoeveelheid snel verwerken. Deze open werkwijze maakt de molen bijzonder geschikt voor werkplekken waar verschillende brewmethoden, cuppings of vooraf geportioneerde bonen na elkaar worden verwerkt.

In vergelijking met een E65W of E80W biedt de EK43 minder automatisering, maar wel een duidelijk veelzijdiger karakter. De compactere EK43 S gebruikt hetzelfde basisprincipe, maar heeft dankzij de kleinere hopper een lagere totale hoogte. Wie uitsluitend op hoge frequentie espresso wil doseren, werkt comfortabeler met een gespecialiseerde molen uit de E-serie; wie een universele professionele molen voor veel taken zoekt, vindt in de EK43 zijn echte meerwaarde. De zwarte versie is daarbij de klassieke, ingetogen standaard voor brew bars, branderijen en de horeca.

Mühlentyp: professionelle Mehrzweckmühle
Mahlscheiben: 98 mm, Hartgussstahl
Leerlaufdrehzahl: 1.450 U/min bei 50 Hz / 1.760 U/min bei 60 Hz
Mittlere Mahlleistung: ca. 19–21 g/s
Bohnenbehälter: ca. 1.200 g
Maximale Nennaufnahme: 1.300 W
Abmessungen (B × H × T): ca. 23 × 82,8 × 41 cm
Einsatz: Espresso, Filter, Cupping und weitere Mahlbereiche
Farbe: Schwarz