De Mahlkönig E64 WS is meer dan een Grind-by-Weight-molen. In combinatie met de Sync Scale ontstaat een feedbacksysteem dat zetgegevens naar de molen kan terugsturen.
Hoe werkt de cyclus?
De Sync Scale meet tijdens het zetten het gewicht en de tijd. Via Mahlkönigs Sync-systeem worden relevante zetgegevens naar de compatibele molen overgedragen. De E64 WS kan vervolgens de elektronische afstand tussen de maalschijven aanpassen.
Wat wordt geautomatiseerd?
Vooral de correctie van de maalgraad richting een vooraf ingesteld receptdoel. Het systeem neemt niet de keuze van boon, dosering, doelgewicht of smaak van je over. Het helpt om een vastgelegd recept stabiel te houden.
Werkt de weegschaal alleen met een bepaalde machine?
Mahlkönig positioneert de Sync Scale als brug voor espressomachines die niet direct geschikt zijn voor Sync. Daardoor kan het systeem met verschillende espressomachines worden gebruikt, zolang er een compatibele Sync-molen is aangesloten.
Waarom is de E64 WS hiervoor bijzonder geschikt?
De molen beschikt over een elektronisch instelbare afstand tussen de maalschijven, 64-mm-stalen maalschijven, Grind by Weight en een Sync-aansluiting. De maalgraad kan daardoor softwarematig worden aangepast, in plaats van uitsluitend met het handwiel.
Waar liggen de grenzen?
Automatisering kan de leeftijd van de bonen en kleine schommelingen compenseren, maar geen slechte Puck Prep, een verkeerde dosering of ongeschikt water corrigeren. Bovendien vereist een verbonden systeem software, configuratie en af en toe updates.
Voor wie is Sync de moeite waard?
Voor gebruikers die één vaste huisboon gebruiken en elke dag hetzelfde recept zo consistent mogelijk willen reproduceren. Wie voortdurend tussen bonen wisselt en bewust handmatig dialt, heeft het systeem minder nodig.
Conclusie
E64 WS + Sync Scale is een van de interessantste manieren om thuis een gedeeltelijk geautomatiseerde espresso-workflow te creëren, zonder afstand te doen van een klassieke espressomachine met portafilter.
Mahlkönig E64 WS bekijken bij BaristaYOU
Producten uit dit artikel
