{"product_id":"mahlkonig-ek43-s","title":"Moulin professionnel Mahlkönig EK43 S Blanc mat","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMahlkönig EK43 S en blanc mat\u003c\/strong\u003e reprend le caractère polyvalent bien connu de l’EK43 dans un format plus bas, qui s’intègre plus facilement sous les étagères et dans les bars à café plus compacts. Ce n’est pas seulement un moulin à espresso : il peut moudre d’une finesse très élevée jusqu’à des moutures plus grossières pour le café filtre, le batch brew et le cupping. C’est précisément cette polyvalence qui la rend intéressante pour les cafés et les torréfacteurs souhaitant couvrir différentes méthodes de préparation avec un moulin central. Sa finition blanche mate allège visuellement cet outil professionnel imposant et s’accorde bien avec les espaces de restauration clairs et modernes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’EK43 S fonctionne avec des meules plates de 98 mm en acier moulé trempé et un moteur de 1 300 watts. Selon le café et le réglage, Mahlkönig indique un débit moyen d’environ 19 à 21 grammes par seconde, ce qui permet de traiter très rapidement de grandes quantités de café filtre. À 50 Hz, la vitesse à vide est d’environ 1 450 tours par minute. L’association d’un grand système de mouture et d’une large plage de réglage constitue le cœur de sa polyvalence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa trémie standard peut contenir environ 250 grammes et contribue à réduire la hauteur de l’appareil par rapport à l’EK43 classique. Le concept n’intègre ni dosage automatique Grind-by-Weight ni dosage par minuterie ; les quantités précises correspondant aux recettes sont donc généralement pesées avant la mouture. Cela peut être particulièrement pertinent dans les bars de spécialité, où différents cafés et recettes sont souvent préparés par portions. L’EK43 S est ainsi moins automatisée qu’une E65W ou une E80W, mais nettement plus flexible sur différentes plages de mouture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePar rapport à la grande EK43, le principal avantage de la version S réside dans sa hauteur plus compacte et sa trémie plus petite, et non dans un système de mouture totalement différent. Pour un débit d’espresso exclusivement élevé avec un dosage automatique, une machine spécialisée de la série E est plus confortable. En revanche, pour couvrir l’espresso, le café filtre, le batch brew ou le cupping avec une plateforme professionnelle performante, l’EK43 S révèle tous ses atouts. En blanc mat, elle convient particulièrement aux bars à café, aux torréfacteurs et aux établissements de restauration souhaitant associer polyvalence technique et apparence plus claire et moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Mahlkönig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58097307517192,"sku":"BY000416","price":2490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/8238\/0808\/files\/mahkoenig_ek_43_s-weiss-labarista_1.jpg?v=1782471382","url":"https:\/\/baristayou.com\/fr\/products\/mahlkonig-ek43-s","provider":"BaristaYOU","version":"1.0","type":"link"}