{"title":"Mahlkönig EK43","description":"\u003ch2\u003eMahlkönig EK43 \u0026amp; EK43 S – moulins polyvalents\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Mahlkönig EK43 est un moulin polyvalent puissant, adapté à différents degrés de mouture, du café filtre à l’espresso en passant par les réglages très fins. Elle est équipée de meules de 98 mm en acier moulé trempé, conçues pour offrir un débit élevé et une grande polyvalence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMahlkönig indique pour l’EK43 un débit de mouture moyen d’environ 19 à 21 g\/s et un bac à grains d’une capacité d’environ 1,2 kg. Le réglage de la mouture s’effectue à l’aide du mécanisme de réglage situé à l’avant. Le moulin convient donc particulièrement aux cafés, torréfacteurs, bars à café et autres installations où l’on souhaite couvrir différentes méthodes d’extraction avec un seul moulin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’EK43 S reprend le même concept polyvalent dans un boîtier plus compact. Le choix de la variante la mieux adaptée à votre installation dépend donc principalement de l’espace disponible, de l’emplacement et du flux de travail prévu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mahlkonig-ek43-s","title":"Moulin professionnel Mahlkönig EK43 S Blanc mat","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMahlkönig EK43 S en blanc mat\u003c\/strong\u003e reprend le caractère polyvalent bien connu de l’EK43 dans un format plus bas, qui s’intègre plus facilement sous les étagères et dans les bars à café plus compacts. Ce n’est pas seulement un moulin à espresso : il peut moudre d’une finesse très élevée jusqu’à des moutures plus grossières pour le café filtre, le batch brew et le cupping. C’est précisément cette polyvalence qui la rend intéressante pour les cafés et les torréfacteurs souhaitant couvrir différentes méthodes de préparation avec un moulin central. Sa finition blanche mate allège visuellement cet outil professionnel imposant et s’accorde bien avec les espaces de restauration clairs et modernes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’EK43 S fonctionne avec des meules plates de 98 mm en acier moulé trempé et un moteur de 1 300 watts. Selon le café et le réglage, Mahlkönig indique un débit moyen d’environ 19 à 21 grammes par seconde, ce qui permet de traiter très rapidement de grandes quantités de café filtre. À 50 Hz, la vitesse à vide est d’environ 1 450 tours par minute. L’association d’un grand système de mouture et d’une large plage de réglage constitue le cœur de sa polyvalence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa trémie standard peut contenir environ 250 grammes et contribue à réduire la hauteur de l’appareil par rapport à l’EK43 classique. Le concept n’intègre ni dosage automatique Grind-by-Weight ni dosage par minuterie ; les quantités précises correspondant aux recettes sont donc généralement pesées avant la mouture. Cela peut être particulièrement pertinent dans les bars de spécialité, où différents cafés et recettes sont souvent préparés par portions. L’EK43 S est ainsi moins automatisée qu’une E65W ou une E80W, mais nettement plus flexible sur différentes plages de mouture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePar rapport à la grande EK43, le principal avantage de la version S réside dans sa hauteur plus compacte et sa trémie plus petite, et non dans un système de mouture totalement différent. Pour un débit d’espresso exclusivement élevé avec un dosage automatique, une machine spécialisée de la série E est plus confortable. En revanche, pour couvrir l’espresso, le café filtre, le batch brew ou le cupping avec une plateforme professionnelle performante, l’EK43 S révèle tous ses atouts. En blanc mat, elle convient particulièrement aux bars à café, aux torréfacteurs et aux établissements de restauration souhaitant associer polyvalence technique et apparence plus claire et moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Mahlkönig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58097307517192,"sku":"BY000416","price":2490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/8238\/0808\/files\/mahkoenig_ek_43_s-weiss-labarista_1.jpg?v=1782471382"},{"product_id":"mahlkonig-ek43-s-profimuhle-schwarz-matt","title":"Moulin professionnel Mahlkönig EK43 S Noir mat","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMahlkönig EK43 S en noir mat\u003c\/strong\u003e reprend le concept polyvalent de la grande EK43 dans un format plus bas et plus compact. Elle s’adresse aux cafés, bars à café filtre et torréfacteurs qui ont besoin d’une plage de mouture très étendue, mais disposent de moins de hauteur sur leur plan de travail. Espresso, café filtre, batch brew et cupping peuvent être réalisés avec le même moulin. Le noir mat atténue visuellement la présence de cette imposante machine et s’intègre particulièrement bien dans les espaces de travail professionnels au design moderne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme la grande EK43, la version S fonctionne également avec des meules plates de 98 mm en acier moulé trempé et un moteur de 1 300 watts. Selon le réglage, le débit de mouture est d’environ 19 à 21 grammes par seconde. Cela permet notamment un workflow rapide pour les grandes quantités de café filtre ou les cuppings. La plage de mouture reste suffisamment étendue pour passer de réglages fins à des recettes de brew nettement plus grossières.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa trémie plus petite de 250 grammes réduit la hauteur totale et rend l’EK43 S plus flexible sous les étagères ou dans les configurations de bar plus exiguës. Dans le même temps, sa capacité montre qu’elle est moins conçue pour conserver d’importantes réserves de grains que pour être remplie au besoin selon le workflow. Elle ne dispose pas de dosage automatique par durée ou par poids, ce qui implique de peser les portions précises à l’avance ou séparément. Dans les bars de café de spécialité, ce n’est souvent pas un inconvénient, car les grains sont de toute façon dosés selon la recette et les cafés changés fréquemment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePar rapport à la grande EK43, la principale différence réside dans la conception plus compacte, et non dans un concept de mouture fondamentalement différent. Face aux moulins à espresso spécialisés E65W ou E80W, l’EK43 S offre moins d’automatisation, mais nettement plus de liberté entre les différentes méthodes d’extraction. Si vous recherchez uniquement un moulin capable de gérer de gros volumes d’espresso, mieux vaut choisir un moulin à espresso dédié. En revanche, si vous cherchez une plateforme polyvalente et performante, dotée d’un grand moulin de 98 mm et d’une hauteur réduite, l’EK43 S constitue une solution professionnelle très polyvalente.\u003c\/p\u003e","brand":"Mahlkönig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58097307549960,"sku":"BY000417","price":2490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/8238\/0808\/files\/Mahlkoenig-EK43-S-Profimuehle-schwarz-la_barista_3_1.jpg?v=1782471383"},{"product_id":"mahlkonig-ek43-mehrzweckmuhle-schwarz","title":"Moulin polyvalent Mahlkönig EK43 Noir","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMahlkönig EK43 en noir\u003c\/strong\u003e est un moulin professionnel polyvalent destiné aux utilisateurs qui souhaitent aller bien au-delà de l'espresso classique. Il s'utilise pour l'espresso, le café filtre, le Batch Brew, le cupping et le traitement de plus grandes quantités de café moulu. Grâce à sa large plage de mouture, il s'est imposé depuis des années dans les environnements de café de spécialité. Sa conception renonce volontairement au dosage automatique et se concentre sur le mécanisme de mouture, les performances et la flexibilité du réglage. Il convient ainsi particulièrement aux torréfacteurs, cafés et bars à café qui souhaitent couvrir différentes tâches avec un seul moulin puissant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ l'intérieur, des meules plates de 98 mm en acier moulé trempé sont entraînées par un moteur de 1 300 watts. Selon la finesse de mouture et le café utilisé, le débit atteint environ 19 à 21 grammes par seconde, ce qui permet de traiter très rapidement de plus grandes quantités. La large plage de réglage va d'une mouture très fine à une mouture grossière et rend l'EK43 nettement plus polyvalent que les moulins exclusivement dédiés à l'espresso. Pour le Batch Brew ou le cupping notamment, son débit élevé fait gagner du temps sans devoir passer à un moulin séparé pour les moutures grossières.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe réservoir de 1,2 kg est conçu pour un usage professionnel et de grandes quantités de grains. Contrairement aux moulins Grind-by-Weight, l'EK43 ne s'arrête pas automatiquement à un poids programmé ; les doses doivent donc être pesées séparément pour les recettes précises. En contrepartie, le flux de travail reste très direct : remplir le réservoir, choisir la finesse de mouture et traiter rapidement la quantité souhaitée. Cette conception ouverte rend le moulin particulièrement adapté aux postes où différentes méthodes d'extraction, des cuppings ou des grains préportionnés sont préparés successivement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePar rapport à une E65W ou une E80W, l'EK43 offre moins d'automatisation, mais un caractère polyvalent nettement plus marqué. Le modèle plus compact EK43 S repose sur le même principe, tout en réduisant la hauteur totale grâce à un réservoir plus petit. Pour ceux qui souhaitent doser exclusivement de l'espresso à haute fréquence, une série E spécialisée offre davantage de confort ; pour ceux qui recherchent un moulin professionnel universel pour de nombreuses tâches, l'EK43 révèle toute sa valeur. La version noire constitue le modèle classique et discret pour les bars à café, les torréfactions et la restauration.\u003c\/p\u003e","brand":"Mahlkönig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58097307615496,"sku":"BY000418","price":2490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/8238\/0808\/files\/mahlkonig-ek43_la_barista_1.jpg?v=1782471404"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1049\/8238\/0808\/collections\/Bild_breiter_als_hoch_einstellen_6.png?v=1782900516","url":"https:\/\/baristayou.com\/fr\/collections\/mahlkonig-ek43.oembed","provider":"BaristaYOU","version":"1.0","type":"link"}