Mahlkönig E64 WS noir

Le Mahlkönig E64 WS noir s’adresse aux baristas amateurs qui souhaitent associer le confort d’un moulin à trémie à un dosage nettement plus précis. Au lieu de peser chaque dose d’espresso séparément, l’E64 WS moud directement au poids et vise ainsi une quantité très constante dans le porte-filtre. Cela la rend particulièrement intéressante lorsque plusieurs boissons sont préparées à la suite le matin ou lorsqu’un café habituel reste en permanence dans la trémie. Sa finition noire mate se veut discrète et s’accorde aussi bien avec les machines en acier inoxydable qu’avec les installations entièrement sombres.

À l’intérieur, des meules plates de 64 mm en acier spécial assurent une capacité de mouture moyenne annoncée par Mahlkönig d’environ 2 à 3,5 grammes par seconde. La technologie Grind-by-Weight dose à 0,1 gramme près, réduisant ainsi l’une des étapes manuelles les plus fréquentes du flux de travail espresso. Le réglage électronique de la mouture avec Disc Distance Detection est particulièrement intéressant : l’écart entre les meules est contrôlé au micromètre. Il est ainsi possible de modifier la mouture de manière reproductible, mais aussi de retrouver plus précisément un réglage grâce au guidage à l’écran.

L’E64 WS se distingue nettement d’un moulin classique à minuterie, car le dosage dépend principalement du poids de mouture réel et non de la durée de fonctionnement. Parallèlement, ce n’est pas un moulin typique pour préparation dose par dose : les personnes qui souhaitent préparer chaque shot avec un café différent resteront plus flexibles avec un flux de travail par portions. Sa force réside plutôt dans un usage quotidien rapide et propre avec un café habituel, lorsque l’on souhaite limiter les pesées et les corrections. La compatibilité Grind-by-Sync élargit encore cette approche, car les appareils compatibles peuvent ajuster automatiquement la mouture en fonction d’une recette cible ou du temps d’extraction.

Pour les installations espresso exigeantes, l’E64 WS est donc surtout intéressante lorsque le confort ne doit pas se faire au détriment du contrôle. L’étalonnage guidé du point zéro, le dial-in assisté et la connexion Sync la rendent plus moderne que de nombreux moulins à trémie réglés uniquement de manière mécanique. Avec une capacité d’environ 250 grammes de café, elle reste clairement destinée à un usage domestique haut de gamme et, grâce à son encombrement au sol compact, prend nettement moins de place que les moulins professionnels classiques. Chez BaristaYOU, elle convient particulièrement aux clients qui utilisent quotidiennement une machine expresso avec porte-filtre haut de gamme et recherchent un flux de travail reproductible du premier au dernier shot.

Mühlentyp: Espresso-Haushaltsmühle mit integrierter Gewichtsdosierung
Mahlscheiben: 64 mm, Spezialstahl
Leistung: 200 W
Leerlaufdrehzahl: 1.950 U/min
Mittlere Mahlleistung: ca. 2–3,5 g/s, abhängig von Kaffee und Mahlgrad
Bohnenbehälter: ca. 250 g
Abmessungen mit Hopper (B × H × T): ca. 15,4 × 39 × 21,8 cm
Nettogewicht: ca. 5,8 kg
Funktionen: elektronische Mahlgradverstellung, Assisted Dial-In, Sync-/Cloud-Funktionen
Farbe: Schwarz matt