Mahlkönig propose aussi bien des moulins compacts pour la maison que des moulins professionnels pour la restauration et les débits élevés. Pour choisir une configuration adaptée, il faut donc d'abord déterminer si tu souhaites le Grind by Weight, le Single Dose ou un fonctionnement classique à la demande.
Mahlkönig E64 WS - Grind by Weight et Sync
La E64 WS est un moulin à espresso domestique équipé de la technologie Grind by Weight, précise à 0,1 gramme près. Elle prend également en charge le Grind by Sync ainsi qu'un réglage électronique de la mouture avec détection de la distance entre les meules. Ses meules en acier de 64 mm et son débit d'environ 2 à 3,5 grammes par seconde en font une solution particulièrement moderne pour des préparations d'espresso reproductibles.
Mahlkönig X64 SD - Single Dose pour la maison
La X64 SD s'adresse aux utilisateurs qui moulent chaque dose séparément et changent fréquemment de café en grains. Elle constitue donc, au sein de la marque, l'alternative directe à la E64 WS équipée d'une trémie.
E65S et E65W GBS - workflow professionnel à la demande
La E65S est conçue pour les débits élevés et le fonctionnement classique à la demande. La E65W GBS ajoute une pesée intégrée ainsi que des fonctions Grind by Sync. Ces modèles sont surtout intéressants pour les configurations exigeantes et l'utilisation professionnelle.
E80W GbS - hautes performances pour la restauration
La série E80W est clairement destinée aux cadences élevées. Pour les configurations domestiques typiques, elle est généralement surdimensionnée ; en revanche, elle exprime toute sa rapidité dans la restauration ou les environnements très fréquentés.
Mahlkönig EK43 et EK43 S - moulins polyvalents
La EK43 fonctionne avec des meules en acier moulé de 98 mm et couvre l'espresso, le café filtre ainsi que d'autres niveaux de mouture. Il s'agit d'un moulin professionnel polyvalent, et non d'un moulin à espresso domestique compact. L'EK43 S reprend le même concept dans un boîtier plus bas.
Quel Mahlkönig te convient ?
Pour un espresso maison confortable avec dosage au poids, l'E64 WS est particulièrement intéressante. Pour le Single Dose, la X64 SD. Pour une utilisation professionnelle à la demande, les E65/E80. Pour une polyvalence maximale et un débit de mouture élevé, la famille EK43.
Conclusion
Avec Mahlkönig, il est particulièrement utile de distinguer la gamme domestique de la gamme professionnelle. Un moulin plus grand n'est pas automatiquement le meilleur choix pour la cuisine : c'est le workflow adapté qui fait la différence.
Tous les modèles : voir les moulins Mahlkönig.
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